煮沸(ボイル)工程です ビールと同じです 沸騰するまで熱を加え、最初にビタリングホップ、段階的にアロマホップを入れていきます 前回と前々回とお話しした通り、米麹にはハスクがなくロータリングができないため、トラブが非常に多いです イメージで言うとお味噌汁ぐらいですので、ワールプールも行ってもホップ粕は中央によりますが、トラブは除去できません。 そのまま冷却→ファーメンターに移送となります Today,very simple. It is similar to beer. Heat is applied until it reaches boiling point, and initially, bittering hops are added, followed by aroma hops in stages. As I mentioned in our previous conversations, due to the absence of husks in rice koji, trub is too much. It is akin to the appearance of miso soup. Therefore, even during whirlpooling, hop residues settle in the center, but trub cannot be removed. The mixture is then cooled and transferred to the fermenter.
