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オリゼーブルーイングについて
ORYZAE BREWING-オリゼーブルーイング-は2019年、和歌山市にて生まれた、世界初となる米麹を主原料としたビールを製造するナノブルワリーです。
通常のビールは主原料として麦芽、ホップ、酵母を使用しますが、
ORYZAE BREWINGでは主原料は米麹を使用し、原料に麦芽や麦を一切使用しない国産グルテンフリービールを製造するブルワリーです。
海外のGlutenfree Beerではグルテン分解酵素や、糖化酵素など人工的な酵素を使用しますが、オリゼービールは麹や酵母だけで発酵させる世界で唯一のナチュラルなグルテンフリービールです。
アクセス
郵便番号640-8213
住所 和歌山県和歌山市舟大工町３ きのしたビル
電話でのお問い合わせはご遠慮ください
メールにてお願いします
メール info(アット)oryzaebrewing.com
(アット)を＠に置き換えてください。
南海和歌山市駅より徒歩５分
※専用駐車場はございません。最寄りのコインパーキングをご利用ください。
販売所・有料試飲コーナー・営業カレンダー
醸造所には販売所・有料試飲カウンター
(金、土曜日のみオープン)を併設しております。
※飲食店、ビアバーではございません
【※要予約 Instagram・facebookのDMよりお願いします】
・3〜４人までしか入場できません。極狭スペースではご不便をおかけしますが、よろしくお願いいたします。
・ボトル販売、プラカップのテイクアウトも行なっております
・店外のベンチもご利用いただけます
ー 当店ご利用の際のマナー ー
※店内無断撮影された方は即退店いただいております。※紳士的な対応でお願いいたします。高圧的な方、無料で試飲を強要する方は退店いただいいております。※長居や長話はご遠慮ください。ご利用時間の目安は30分〜60分程度でお願いします。多くのお客様にご利用頂けるよう、「サクッと飲んでサクッと購入」のご協力よろしくお願い致します。（現在、２杯までの提供となっております。ボトルのお持ち帰りをご利用ください。）
※作業しておりますので、常にカウンターにはおりません。お話を聞きたい方はお声掛けをお願い致します。不在の際にはベルを押してください。
※製造などの作業時は、塩対応になりますが怒っていません。
ご遠慮なくお声かけください
open/11:00 close/18:00 last order/17:30
商品ラインナップ
Oryzae Malt Pale Ale
-gluten free（グルテンフリー）-
発泡酒（麦芽使用率０％）
原材料 オリゼーモルト（米芽麹）,米麹，糖類,ホップ
原料ベースでノングルテンの国産グルテンフリービール
International Beer Cup2024 グルテンフリービール部門 銅賞
価格 680円(税込)
世界初の技術、麹の技術を用いたライスモルトで、発芽させた籾に麹を培養し、キルン（焙煎、焙燥）したオリゼーモルトを使用！
モルトの風味を纏った米麹が、ビールの味わいに複雑な膨らみを加えています
アプリコットやバナナ、メロン、りんご、金柑を思わせる香り、綿菓子のような甘い余韻
原料穀物には米由来のものだけを使用
国産では唯一となる原料ベースでグルテンフリー=ノングルテンのクラフトビールです（グルテンを除去するタイプとは異なり安心です）
また、グルテンフリービールのほとんどが人工的な糖化酵素剤を使用しますが、オリゼービールは麹が生み出す酵素のみ使用しています。
糖類は、瓶内二次発酵に使用しています
Parallels IPA
ーgluten free(グルテンフリー)ー
オリゼーモルト（米芽麹）,米麹，糖類,ホップ
アルコール分 5％
内容量 330ml
価格 680円(税込)
International Beer Cup2025 グルテンフリービール部門 銅賞
原料ベースでノングルテンの国産グルテンフリービール
公式ページでのお買い上げはこちら
JAPANESE WHITE No.9
-gulten free(グルテンフリー)-
原材料 米麹・米・糖類・ホップ
アルコール分 5％
内容量 330ml
価格 680円(税込)
International Beer Cup2020 銀賞
オーク樽にて一次発酵、瓶内二次発酵
公式ページでのお買い上げはこちら
ferment works KOMBUCHA
内容量 720ml
お問い合わせ
お問い合わせはメールにて承っております。
少人数で製造や店頭作業をしておりますので、電話に出ることが出来ないことが多くて申し訳ございません。
農家や棚田関係者様限定でお米でオリジナルビールも作れます
お米を購入させていただいて、ビールを製造
一部を購入いただくことで、お気軽にあなたのお米の100％ビールが作れます
数量の関係もございますので、一度お気軽にご相談ください。
（ライスモルトのビール場合は、３２kg程度の籾と２０kg程度の精米が必要です）
醸造所に販売所・有料試飲カウンターを併設しております
極狭スペースではございますが、ぜひご利用ください。
瓶ビールの販売・プラカップでの樽生ビールテイクアウトカウンターでの有料試飲を行っております。
※フードの提供は行っておりません。※フードの持ち込みは可能ですが、ゴミは各自お持ち帰りください。
ブログ
- Gluten-Free Beer 2023年8月16日
- Malt tea test {Rice koji malt} 2023年7月28日
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